ଆପଣ ମାନଙ୍କୁ ଆମର ପୋର୍ଟାଲ କୁ ବହୁତ ବହୁତ ସ୍ୱାଗତ କରୁଛୁ । ବନ୍ଧୁଗଣ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ସମୟରେ ଖାଇବା ପାଇଁ ତରଭୁଜ ହେଉଛି ସର୍ବୋତ୍ତମ ଫଳ | ଏହା ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟରେ ଭରପୂର ଏବଂ ଆମକୁ ହାଇଡ୍ରେଟ୍ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ | କିନ୍ତୁ, ଏହାକୁ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ରଖିବା ଦ୍ୱାରା ଏହାର ସମସ୍ତ ପୋଷକ ପଳାଇଯାଏ |
ଅନୁସନ୍ଧାନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ତରଭୁଜକୁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖିବା ଉଚିତ ନୁହେଁ, ଏହାର କାରଣ ନିମ୍ନରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଛି | ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ମିଠା ତରଭୁଜ ଖାଇବାକୁ କିଏ ପସନ୍ଦ କରେ ନାହିଁ | ଏହି ଲାଲ ରଙ୍ଗର ଫଳ, ଯାହା 90% ଜଳ ସମୃଦ୍ଧ, ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ | କିନ୍ତୁ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ ଏହାକୁ ଠିକ୍ ସମୟରେ ଏବଂ ସଠିକ୍ ଉପାୟରେ ଖାଇବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ, ନଚେତ୍ ଏହା ମଧ୍ୟ ନକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇବା ଆରମ୍ଭ କରେ | ନିକଟରେ ପ୍ରକାଶିତ ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ତରଭୁଜକୁ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ରଖିବା ଦ୍ୱାରା ଏହାର ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ କମିଯାଏ ଏବଂ ଏହା ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ | ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଆପଣଙ୍କୁ ଏହି ଅଧ୍ୟୟନ ଏବଂ ତରଭୁଜ ଖାଇବା ପାଇଁ ସଠିକ୍ ଉପାୟ ଏବଂ ସମୟ ବିଷୟରେ କହିବା |
ଅନୁସନ୍ଧାନ କ’ଣ କହିଥାଏ |
କୃଷି ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ରସାୟନ ପତ୍ରିକାରେ ପ୍ରକାଶିତ USDA ରିପୋର୍ଟରେ କୁହାଯାଇଛି ଯେ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ରଖାଯାଇଥିବା ତରଭୁଜ ରେଫିଜେଟରରେ ରଖାଯାଇଥିଵା ତରଭୁଜ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଇଥାଏ | କେନ୍ଦ୍ରୀୟ କୃଷି ଅନୁସନ୍ଧାନ ଲାବୋରେଟୋରୀର ଅନୁସନ୍ଧାନକାରୀମାନେ 14 ଦିନ ପାଇଁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ତରଭୁଜ ପରୀକ୍ଷା କରିଥିଲେ | ସେମାନେ 70-, 55- ଏବଂ 41-ଡିଗ୍ରୀ ଫାରେନ୍ହାଇଟ୍ ରେ ତରଭୁଜ ଗଚ୍ଛିତ କରିଥିଲେ | ସେମାନେ ଜାଣିବାକୁ ପାଇଲେ ଯେ ନୂତନ ଭାବେ ଉଠାଯାଇଥିବା ତରଭୁଜରେ 70-ଡ଼ିଗ୍ରୀ ଫାରେନ୍ହାଇଟ୍ ରେ ରଖାଯାଇଥିବା ତରଭୁଜ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଅଛି |
ତରଭୁଜକୁ ଫ୍ରିଜ୍ କରିବାର ଅସୁବିଧା :-
ତରଭୁଜ ଅମଳ ପରେ ମଧ୍ୟ କିଛି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଉତ୍ପାଦନ ଜାରି ରଖେ | ଏହାକୁ ଫ୍ରିଜ୍ ରେ ରଖିବା ଦ୍ୱାରା ଏହାର ସମଗ୍ର ପ୍ରକ୍ରିୟା ଉତ୍ପାଦନ ମନ୍ଥର ହୋଇଯାଏ କିମ୍ବା ବନ୍ଦ ହୋଇଯାଏ | ବାସ୍ତବରେ, ଥଣ୍ଡା ତାପମାତ୍ରାରେ ତରଭୁଜ ଏକ ସପ୍ତାହ ପରେ କ୍ଷୟ ହେବାକୁ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ, ଯେତେବେଳେ କି ଏକ ତରଭୁଜର 14 ରୁ 21 ଦିନ କିଛି ନ ହୋଇ ରହିଥାଏ |
ତରଭୁଜ କିପରି ଖାଇବେ :-
ଅଧ୍ୟୟନ ଅନୁଯାୟୀ, ସିଦ୍ଧାନ୍ତରେ ଏହା ଜଣାପଡିଛି ଯେ ତରଭୁଜକୁ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ରଖନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଏହାର ଲାଭ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଉପଭୋଗ ହୋଇପାରିବ | ଏହା ବ୍ୟତୀତ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, ତରଭୁଜକୁ ରାତିରେ କେବେ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ଏହାକୁ ଖରାଦିନେ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ | ଏଥିସହ ପାଣି, କ୍ଷୀର, ଲାସି ଏବଂ କୋଲ୍ଡ ପାନୀୟ ଭଳି ଜିନିଷ ଖାଇବା ପରେ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ | ତେବେ ଏତିକି କହି ବିଦାୟ ନେଉଛୁ ଧନ୍ୟବାଦ ଜୟ ଜଗନ୍ନାଥ |
ଏହି ପୋଷ୍ଟ ଟି ପଢି କେମିତି ଲାଗିଲା ଆପଣ ମାନେ କମେଣ୍ଟ କରି ନିଶ୍ଚିତ ଭାବେ ଜଣେଇବା ସହିତ ଆପଣ ଆମର ପୋଷ୍ଟ କୁ ଫ୍ରେଣ୍ଡ ସହିତ ସେୟାର କରି ଦେବେ ।
