ଜଣେ ପୁଷ୍ଟିକର ବିଶେଷଜ୍ଞ ଭାବରେ, ମୁଁ ଏହି ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଉଦ୍ଭିଦର ପୁଷ୍ଟିକର ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାର ବିଷୟରେ ଦୀର୍ଘ ଦିନରୁ କହିଆସିଛି ଏବଂ ଏକ ଉଦ୍ଭିଦ ଭିତ୍ତିକ ରାନ୍ଧକ ଭାବରେ, ପାରମ୍ପାରିକ ହାମୁସ୍ ଠାରୁ ଛେନା ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଉଭୟ ସୁଗନ୍ଧିତ ଏବଂ ମିଠା ଖାଦ୍ୟରେ ଚିକେପି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିବାର ଅସଂଖ୍ୟ ଉପାୟ ଦ୍ୱାରା ମୁଁ ପ୍ରଭାବିତ। ଛେନା କାହିଁକି, ଗାରବାଞ୍ଜୋ ବିନ୍ସ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା, ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ମୁଖ୍ୟ ହେବାକୁ ଯୋଗ୍ୟ ଏବଂ ସେଗୁଡିକ ଉପଭୋଗ କରିବାର ସୁସ୍ବାଦୁ ଉପାୟ ଛେନା କ’ଣ ଛେନା ପଲ୍ସ ପରିବାରର ଏକ ସଦସ୍ୟ, ଲେମ୍ବୁର ଏକ ଅନନ୍ୟ ଉପ-ଶ୍ରେଣୀ। ଡାଲି, ଯେଉଁଥିରେ ବିନ୍ସ, ମସୁର ଡାଲି ଏବଂ ଶୁଖିଲା ମଟର ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଲେମ୍ବୁ ଉଦ୍ଭିଦଗୁଡିକର ଶୁଖିଲା ଭୋଜନ ମଞ୍ଜି ଯାହା ଚର୍ବିରେ କମ୍ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଫାଇବରରେ ଅଧିକ। କଦଳୀ ଏବଂ ସୋୟାବିନ୍ ପରି ଉଚ୍ଚ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ଲେମ୍ବୁ ଡାଲି ନୁହେଁ,
କିମ୍ବା ତାଜା ମଟର ଏବଂ ଡାଲି ନୁହେଁ। ମଧ୍ୟପ୍ରାଚ୍ୟରୁ କାବୁଲି ବୁଟ ଦୁନିଆର ବହୁଳ ଭାବରେ ଖିଆଯାଇଥିବା ଡାଲି ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଆମେରିକାରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ଇଉରୋପୀୟ ଫିକା ହଳଦିଆ ପ୍ରକାର ସହିତ କଳା, ଗାଢ଼ ବାଦାମୀ ଏବଂ ନାଲି ରଙ୍ଗର ଛେନା ସହିତ ଅନେକ ଡଜନ ଭିନ୍ନ କିସମ ଅଛି। କିରାଣି ଦୋକାନରେ କେନଡ୍ ଏବଂ ଶୁଖିଲା ବ୍ୟାଗ୍ ବିନ୍ ଭଳି ସମାନ ପଥରେ ଆପଣ କାବୁଲି ବୁଟ ପାଇପାରିବେ। ଛେନା ଉଦ୍ଭିଦଗୁଡିକ ପ୍ରାୟ 2 ଫୁଟ ଉଚ୍ଚରେ ବଢ଼ିପାରେ, ଛୋଟ, ପୋଷକ ପତ୍ର ଏବଂ ଧଳା କିମ୍ବା ନାଲି ନୀଳ ଫୁଲ ସହିତ।
ଗୋଟିଏ ପୋଡରେ ଗୋଟିଏରୁ ତିନୋଟି ମଟର ଥାଏ, ଯାହାର ବ୍ୟାସ ପ୍ରାୟ ଅଧା ଇଞ୍ଚ ସ୍ପାନୀୟ ଭାଷାଭାଷୀ ଦେଶମାନଙ୍କରେ କାବୁଲି ବୁଟ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିବା ଗାରବାଞ୍ଜୋ ଛେନା ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଛେନା ହେଉଛି ପୁଷ୍ଟିକର ଶକ୍ତି ଆମେରିକାର କୃଷି ବିଭାଗର ଡାଟାବେସ୍ ଅନୁଯାୟୀ, 1 କପ୍ ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ଛେନା 269 କ୍ୟାଲୋରୀ, 14.5 ଗ୍ରାମ ପ୍ରୋଟିନ୍, 4.25 ଗ୍ରାମ ଚର୍ବି ଏବଂ 44.9 ଗ୍ରାମ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଯୋଗାଇଥାଏ, ଯାହା ଦ୍ଵରା 12.5 ଗ୍ରାମ ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବରରୁ ମିଳିଥାଏ। ତାହା ଦୈନିକ ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ଫାଇବର ସେବନର 44% ରୁ ଅଧିକ। ଛେନା ମଧ୍ୟ ମୁଖ୍ୟ ଭିଟାମିନ୍, ମିନେରାଲ୍ସ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ସହିତ ପ୍ୟାକ୍ ହୋଇଛି ନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟସ୍ ପତ୍ରିକାରେ ପ୍ରକାଶିତ ଏକ ଅଧ୍ୟୟନ ଅନୁଯାୟୀ,
ଯେଉଁମାନେ ନିୟମିତ ଭାବରେ ଛେନା ଏବଂ କିମ୍ବା ହାମସ୍ ଖାଉଛନ୍ତି, କେବଳ ଫାଇବର ନୁହେଁ, ଭିଟାମିନ୍ ଏ, ଇ, ଏବଂ ସି ମଧ୍ୟ ଅଧିକ ଥାଏ; ଫୋଲେଟ୍; ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍; ପୋଟାସିୟମ୍; ଏବଂ ଲୁହା କାବୁଲି ବୁଟ 1-କପ୍ ରନ୍ଧା ଅଂଶ ମାଙ୍ଗାନିଜ୍ ପାଇଁ ଦୈନିକ ମୂଲ୍ୟର 80% ରୁ ଅଧିକ ଯୋଗାଇଥାଏ, ଶରୀରକୁ ଶକ୍ତି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ କରୁଥିବା ଏକ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ; କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଅ; ଏବଂ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଅସ୍ଥି, ରକ୍ତ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବା ଏବଂ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିକୁ ସମର୍ଥନ କରେ। ସମାନ ଆକାରର ପରିମାଣ ମଧ୍ୟ ଅନେକ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଦୈନନ୍ଦିନ ଆବଶ୍ୟକତାର ଏକ ମହତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ ପ୍ୟାକ୍ କରେ ଦୈନିକ 70% ରୁ ଅଧିକ ଫୋଲେଟ୍ ଆବଶ୍ୟକତା,
ଯାହା DNA ତିଆରି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଲୋହ ପାଇଁ 26%, ଯାହା ଶରୀରରେ ଅମ୍ଳଜାନ ବହନ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ପାଇଁ 20%, ଯାହା ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା, ରକ୍ତଚାପ, ଏବଂ ମାଂସପେଶୀ ଏବଂ ସ୍ନାୟୁ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ପୋଟାସିୟମ ପାଇଁ 14%, ରକ୍ତଚାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ, କିଡନୀ, ହୃଦୟ, ମାଂସପେଶୀ ଏବଂ ସ୍ନାୟୁ କାର୍ଯ୍ୟ ପାଇଁ; ଏବଂ ପ୍ରତିରକ୍ଷା-ସମର୍ଥ ଜିଙ୍କ ପାଇଁ 17% 2020 ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ଡାଲି ସମେତ ଡାଲି ମଧ୍ୟ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ, ଯାହା ହୃଦ୍ ରୋଗ, କର୍କଟ ଏବଂ ସ୍ନାୟୁଗତ ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା ସହ ଜଡିତ।
କାବୁଲି ବୁଟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାର |
